비건이란 무엇인가요?
비건(Vegan)은 동물성 식품뿐만 아니라 동물성 재료나 동물 착취로 만들어진 모든 제품을 배제하는 생활 방식을 의미합니다. 일반적인 채식주의자(Vegetarian)보다 더 엄격한 기준을 갖고 있으며, 식습관을 넘어 의류, 화장품, 일상용품 등까지 포함하는 철학적 선택입니다.
비건과 채식주의자의 차이점
- 페스코(Pesco): 육류는 먹지 않지만 생선은 섭취
- 락토(Lacto): 육류와 달걀은 피하지만 유제품은 섭취
- 오보(Ovo): 유제품은 제외하고 달걀은 섭취
- 락토오보(Lacto-Ovo): 달걀과 유제품은 섭취
- 비건(Vegan): 동물성 성분을 완전히 배제
비건에도 여러 유형이 있어요
- 식이 비건: 식사에서만 동물성 성분을 배제
- 윤리적 비건: 동물 복지를 고려한 전반적 라이프스타일
- 환경적 비건: 기후변화와 환경 보호를 목적으로 채식
비건 생활을 시작하려면?
처음부터 완벽한 비건을 실천하기는 어렵습니다. 우선 일주일에 1~2회 비건 식사로 시작해보세요. 이후 점차 동물성 식품을 줄여가며 자신의 속도에 맞게 전환하면 됩니다. 또한 비건 인증 마크가 있는 제품을 고르는 습관도 도움이 됩니다.
마무리
비건은 단순한 유행이 아닌, 건강과 환경, 윤리를 고려한 삶의 방식입니다. 이 글이 비건 입문에 도움이 되었기를 바라며, 앞으로 소개할 비건 식단표와 레시피도 함께 참고하시면 좋습니다.