비건 장보기를 위한 기초 가이드
비건 요리를 시작할 때 가장 먼저 준비해야 할 것은 바로 기본 식재료입니다. 이 리스트는 입문자도 쉽게 접근할 수 있는 재료 위주로 구성했습니다.
추천 식재료 리스트
- 두부: 단백질과 칼슘이 풍부한 식물성 고기 대체재
- 렌틸콩: 조리 시간도 짧고 단백질이 풍부
- 귀리: 아침식사로 활용 가능한 영양가 높은 곡물
- 병아리콩: 훔무스, 샐러드, 스튜 등 다용도로 활용 가능
- 채소 육수: 국물 요리와 찜 요리에 필수
- 아마씨 or 치아씨드: 오메가-3 및 식이섬유 제공
- 식물성 우유(두유, 귀리우유 등): 유제품 대체용
- 통밀가루: 쿠키나 팬케이크용으로 활용
- 코코넛 오일: 고소한 풍미를 내는 비건용 식용유
- 된장/간장(비건 인증): 한식 요리 시 필수 조미료
보관과 활용 팁
식재료를 구입할 때는 비건 인증 여부를 확인하고, 소분 보관하면 낭비를 줄일 수 있습니다. 처음엔 소량으로 시작해서 자신의 입맛에 맞는 식재료를 찾아보세요.